Biscotti di Pasqua …” I Cudduraci ”

Ingredienti
 

• 400g di farina
• 180g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 2 uova

• 60g di burro fuso
• la scorza grattugiata di 1 limone
• latte q.b.
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

In una ciotola abbastanza capiente creare una fontana con gli ingredienti in polvere (farina, zucchero, lievito, vanillina e sale). Aggiungere il burro, le uova e la scorza del limone e impastare con le mani per creare una frolla. Se l’impasto fosse troppo secco, aggiungere del latte, a sufficienza per rendere la frolla liscia. Una volta raggiunto un composto omogeneo, coprirlo con la pellicola e riporlo in frigo a riposare per 1/2 ora. Stendere l’impasto fino ad uno spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliare i biscotti secondo la forma desiderata. La forma tradizionale è a treccia: ritagliare quindi 3 strisce della larghezza di 1cm e intrecciarle. Spennellare i biscotti con uovo sbattuto e decorare a piacimento con la mompariglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti in caso di biscotti classici e 16 minuti per le trecce.

Piccolo consiglio: lavorare l’impasto in fretta altrimenti il risultato sarà un biscotto di gomma 🙂

Enjoy!