Aprile 2015

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Biscotti di Pasqua …” I Cudduraci ”

Ingredienti
 

  • 400g di farina
  • 180g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 60g di burro fuso
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • latte q.b.
  • 1 uovo per spennellare

 

 

 

Preparazione

In una ciotola abbastanza capiente creare una fontana con gli ingredienti in polvere (farina, zucchero, lievito, vanillina e sale). Aggiungere il burro, le uova e la scorza del limone e impastare con le mani per creare una frolla. Se l’impasto fosse troppo secco, aggiungere del latte, a sufficienza per rendere la frolla liscia. Una volta raggiunto un composto omogeneo, coprirlo con la pellicola e riporlo in frigo a riposare per 1/2 ora. Stendere l’impasto fino ad uno spessore di circa 1/2 centimetro e ritagliare i biscotti secondo la forma desiderata. La forma tradizionale è a treccia: ritagliare quindi 3 strisce della larghezza di 1cm e intrecciarle. Spennellare i biscotti con uovo sbattuto e decorare a piacimento con la mompariglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti in caso di biscotti classici e 16 minuti per le trecce.

Piccolo consiglio: lavorare l’impasto in fretta altrimenti il risultato sarà un biscotto di gomma 🙂

Enjoy!

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