Una versione leggera, ma solo un pochino della classica carbonara romana? eccola 🙂

Gricia (amatriciana bianca)

Ingredienti:

• mezzi paccheri
• peperone giallo
• pancetta
• birra chiara
• pecorino
• pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare a filetti il peperone giallo rosolarlo in padella con olio e la pancetta ( anche leggeremente piccante se si gradisce ).

Sfumate con la birra.

Scolate la pasta piuttosto al dente e mantecatela col condimento preparato, aiutatevi con l’acqua di cottura, aggiustate poi con pecorino grattugiato e pepe macinato.

Enjoy!