Parmigiano Reggiano e Basilico Genovese credetemi ..accoppiata divina. Di seguito ricetta semplice ma gustosissima. Fidatevi …da offrire a cena ad alcuni amici o ai propri familiari? Massimo gusto minimo sforzo.

Ingredienti per 4 persone

• 80 gr parmigiano grattugiato
• 80 gr panna
• 2 uova intere
• pepe quanto basta

Procedimento

1. Sbattere le uova fresche senza montare il composto, aggiungere la panna e inserire il parmigiano grattugiato e il pepe.
2. Lasciare riposare una notte in frigorifero.
3. Frullare il composto per sciogliere bene i sassolini di formaggio.
4. Passare al colino fine e con un dosatore riempire degli stampini di alluminio precedentemente imburrati.
5. Cuocere per 30 min a 140°c. I tempi di cottura potrebbero variare a seconda del tipo di forno quindi controllare la doratura del flan.

Crema di basilico

• 20 gr basilico
• 5 – 6 cucchiai di olio evo (circa 16gr)
• una manciata pinoli
• una manciata di formaggio grattugiato
• sale e pepe  quanto basta
• 1/3 di spicchio d’ aglio

Procedimento

1. In un frullatore passare il basilico con l’olio, i pinoli e lo spicchio di aglio.
2. Quando il composto sarà diventato una purea ben amalgamata aggiungere il formaggio e aggiustare di sale e pepe.

*Nota: non frullare troppo il composto per evitare che il basilico si ossidi e diventi di colore scuro

Enjoy!