Bucatini pancetta e pecorino

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Poca spesa, molta resa.

Questo è il concetto di questa ricetta. Certo parliamo di un evergreen della tradizione culinaria Italiana il che la rende ancora piu appetibile al ns palato…ma il fatto che per gustarla non è necessario spendere un capitale? Parliamone.

W l’Italia anche per questo.. ci offre sapori e gusti intensi e profumati con davvero ingredienti poveri si ma assai nobili!

Ingredienti:

350g di Bucatini

120g di guanciale

50g di burro

1 cipolla bianca

3 cucchiai circa di pecorino romano e 3 di parmigiano reggiano

sale e pepe q.b.

 

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Preparazione:

In una padella ampia imbiondite nel butto la cipolla tritata finemente. Tagliate il guanciale a listarelle sottili e rosolatelo con la cipolla appena dorata per qualche minuto.

In una pentola capiente lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Saltateli in padella con il guanciale bagnando con poca acqua di cottua ( fondamentale per la viscosità del piatto! ) e amalgamare bele la pasta con il condimento. Spolverizzate con il pecorino e il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto. Servite il piatto ben caldo con abbondante pepe e poco prezzemolo tritato.

Enjoy!

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