Spaghetti cu niru i siccia

 

spaghetti-al-nero-di-seppia

Ingredienti

– 500 gr. di spaghetti
– 2  seppie (circa 150g)
– 2 spicchi d’ aglio
– 1/2 bicchiere d’ olio evo
– 3 etti di filetti di pomodoro
– 1  peperoncino rosso secco
– 1 manciata di prezzemolo
– sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sarà pronto il fondo di cattura. Soffriggete nell’olio l’aglio col prezzemolo e col peperoncino. Appena sarà Dorato, versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare, per insaporire il tutto. Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto. Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo. Unitevi gli spaghetti. Mescolate bene e distibuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.
Enjoy !
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