Zuppa di cipolle rosse di “Tropea”

zuppa-cipolle-rosse-01

In vista delle mie prossime vacanze in loco.. Vi propongo questa pietanza povera ma gustosissima, con l’ingrediente principe di Tropea ( VV ).

 

 

INGREDIENTI

– 1 Kg di cipolle rosse di Tropea

– 1 cucchiaio di farina

– 1 litro di brodo di carne fatto in casa

– Sale e Olio evo q. b

– Pane casereccio

 

 

PREPARAZIONE

Sbucciare, lavare ed affettare ( fette sottili! ) le cipolle rosse di Tropea. In un capiente tegame fatele rosolare con un filo d’olio. Fuoco moderato, mi raccomando.

In un pentolino a parte e a fuoco vivo fate imbrunire la farina e aggiungetela dunque alle cipolle. Dopo aver amalgamato il tutto, evitando che si formino grumi, versate il composto di cipolle direttamente nel brodo e lasciate cuocere a fuoco vivo finche non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

L’ideale è accompagnarla con crostoni di pane abbrustoliti.

Servite bollente.

 

Enjoy!

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