Dicembre 2014

susumelle2

Le susumelle (o pitte San Martino) sono un dolce tipico Calabrese tipicamente natalizio. Sono “biscottini di pasta dolce” che vengono usualmente accompagnati con vino dolce come lo zibibbo o il limoncello.

Ingredienti

  • 1 kg farina 0
  • 600 gr miele
  • 200 ml acqua
  • 300 gr zucchero di canna
  • 20 gr bicarbonato
  • 150 gr uvetta
  • 10 gr cannella in polvere
  • 5 gr chiodi di garofano in polvere
  • 500 gr zucchero a velo
  • 10 cucchiai acqua bollente

Procedimento

  1. Creare uno sciroppo scaldando in una pentola dal fondo spesso il miele con lo zucchero e l’acqua. Unire la cannella e i chiodi di garofano amalgamando il tutto. Aggiungere la farina setacciata e il bicarbonato quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere a questo punto uvetta e continuare ad amalgamare distribuendola in tutto l’impasto.
  2. Fare riposare l’impasto prima di lavorarlo. Una volta riposato formare dei rettangoli arrotondati da infornare a forno preriscaldato 180gradi per circa 15minuti.
  3. Una volta raffreddate spennellarle con la glassa preparata ( zucchero a velo e acqua calda, colorante a piacere ). A glassa asciutta le ns Susumelle sono pronte da servire e pappare.

Enjoy!

n.b.

la foto reperita su internet.

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