Le susumelle (o pitte San Martino) sono un dolce tipico Calabrese tipicamente natalizio. Sono “biscottini di pasta dolce” che vengono usualmente accompagnati con vino dolce come lo zibibbo o il limoncello.

Ingredienti

• 1 kg farina 0
• 600 gr miele
• 200 ml acqua
• 300 gr zucchero di canna
• 20 gr bicarbonato
• 150 gr uvetta
• 10 gr cannella in polvere
• 5 gr chiodi di garofano in polvere
• 500 gr zucchero a velo
• 10 cucchiai acqua bollente

Procedimento

1. Creare uno sciroppo scaldando in una pentola dal fondo spesso il miele con lo zucchero e l’acqua. Unire la cannella e i chiodi di garofano amalgamando il tutto. Aggiungere la farina setacciata e il bicarbonato quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungere a questo punto uvetta e continuare ad amalgamare distribuendola in tutto l’impasto.
2. Fare riposare l’impasto prima di lavorarlo. Una volta riposato formare dei rettangoli arrotondati da infornare a forno preriscaldato 180gradi per circa 15minuti.
3. Una volta raffreddate spennellarle con la glassa preparata ( zucchero a velo e acqua calda, colorante a piacere ). A glassa asciutta le ns Susumelle sono pronte da servire e pappare.

Enjoy!

n.b.

la foto reperita su internet.