Carbonara Verde

Paccheri cacio e pepe con broccoli e guanciale

Questa è una ricetta che ha proposto il mio mito Simone Rugiati, l’ho fatta a casa e Vi assicuro che è una bontà!

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Massa del Salento

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La Massa è un piatto anzi “IL” piatto che viene tradizionalmente preparato in Salento per la festività di San Giuseppe. La particolarità del piatto consiste nel fatto che una parte delle tagliatelle, che devono essere rigorosamente fresche, viene fritta. E credetemi il piatto cambia faccia con questa nota gustosa e croccante. E sapete una cosa? Se avanza … fredda è ancora più buona.

Di seguito la ricetta.

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