Ingredienti : 1 confezione di pane carasau – 1 kg di melanzane fritte in fette – 1 litro e mezzo  di sugo di pomodoro  al basilico  – 1 litro di brodo vegetale – olio evo  – formaggio parmigiano grattugiato –  gr 200 di provola fresca ( Galbanino va benissimo! )  a dadini –  sale  – basilico fresco.

Procedimento : Prepariamo un sugo di pomodoro al basilico e stendiamone  uno strato in una pirofila,man mano che occorrono bagniamo i fogli di pane carasau nel brodo vegetale per reidratarli e ammorbidirli,non eccessivamente,basta pochissimo tempo,se eventualmente si rompessero utilizzateli ugualmente per fare gli strati . Una volta bagnati i fogli formiamo il primo strato disponendoli come base nella pirofila sul sugo,poi collochiamo sopra lo strato di melanzane,come si fa per una parmigiana insomma,stendiamo altro sugo ,spolveriamo di formaggi grattugiati,aggiungiamo provola e basilico e stendiamo sopra un altro strato di pane carasau bagnato.Continuiamo così per al altri tre strati circa,come più preferite;terminando con uno strato di pane bagnato spoverato di formaggio grattugiato e un filo di olio .Inforniamo a 200° forno preriscaldato per circa 20′-25′.Consumare non troppo caldo.

Questa ricetta l’ho trovata girellando su internet, l’ho provata ed è buonissimaaaaaaaa…!

Enjoy!