I Knödel sono un piatto tipico della cucina Tirolese (Trento e Bolzano soprattutto). Sicuramente si tratta di un piatto molto calorico e nutriente adatto soprattutto al periodo autunnale ed invernale.
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Malloreddus contadini
Carbonara Verde
Questa è una ricetta che ha proposto il mio mito Simone Rugiati, l’ho fatta a casa e Vi assicuro che è una bontà!
Massa del Salento
La Massa è un piatto anzi “IL” piatto che viene tradizionalmente preparato in Salento per la festività di San Giuseppe. La particolarità del piatto consiste nel fatto che una parte delle tagliatelle, che devono essere rigorosamente fresche, viene fritta. E credetemi il piatto cambia faccia con questa nota gustosa e croccante. E sapete una cosa? Se avanza … fredda è ancora più buona.
Di seguito la ricetta.
Tagliatelle al profumo di Zafferano
Ingredienti
300g tagliatelle all’uovo, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, 2 bustine di zafferano, una manciata di gherigli di noci, formaggio di fossa ( media stagionatura ), vino bianco e olio evo e sale e pepe q.b.
Tagliatelle con fave e ragù di coniglio
Secondo un’antica tradizione agraria, nell’orto sarebbe bene seminare alcune fave all’interno delle altre colture poiché questo legume, oltre ad arricchire il terreno di azoto, attirerebbe su di sé tutti i parassiti, che di conseguenza non infesterebbero gli altri ortaggi.
Pare Carbonara
Una versione leggera, ma solo un pochino della classica carbonara romana? eccola 🙂
Padella in Tavola 