Ingredienti
300g tagliatelle all’uovo, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, 2 bustine di zafferano, una manciata di gherigli di noci, formaggio di fossa ( media stagionatura ), vino bianco e olio evo e sale e pepe q.b.
Tagliatelle con fave e ragù di coniglio
Secondo un’antica tradizione agraria, nell’orto sarebbe bene seminare alcune fave all’interno delle altre colture poiché questo legume, oltre ad arricchire il terreno di azoto, attirerebbe su di sé tutti i parassiti, che di conseguenza non infesterebbero gli altri ortaggi.
Pare Carbonara
Una versione leggera, ma solo un pochino della classica carbonara romana? eccola 🙂
Riso con Rape rosse e Gorgonzola
Oltre ad essere ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine ed altre sostanze utili, alla barbabietola si attribuiscono proprietà dietetiche e salutari: assorbe le tossine dalle cellulle e ne facilita l’eliminazione, è depurativa, antisettica, ricostituente, favorisce la digestione, stimola la produzione di bile e cura le anemie stimolando la produzione dei globuli rossi.
Fettucce e Cipolle Rosse di Tropea
Fettucce con cipolle di Tropea e’ un classico della cucina calabrese che con la dolcezza e il profumo di questo ingrediente riesce a portare in tavola un piatto straordinario.
Le Chinulille
Torta al mascarpone
Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico e acetico. È tipico di alcune zone della Lombardia. Ha l’aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallo chiaro, con sapore molto dolce, altamente calorica. Si tratta di un prodotto da consumare fresco, visto che tende a diventare acido rapidamente.
Padella in Tavola 