Ingredienti
400gr di Malloreddus ( c.d. gnocchetti sardi )
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Carbonara Verde
Questa è una ricetta che ha proposto il mio mito Simone Rugiati, l’ho fatta a casa e Vi assicuro che è una bontà!
Massa del Salento
La Massa è un piatto anzi “IL” piatto che viene tradizionalmente preparato in Salento per la festività di San Giuseppe. La particolarità del piatto consiste nel fatto che una parte delle tagliatelle, che devono essere rigorosamente fresche, viene fritta. E credetemi il piatto cambia faccia con questa nota gustosa e croccante. E sapete una cosa? Se avanza … fredda è ancora più buona.
Di seguito la ricetta.
Tagliatelle al profumo di Zafferano
Ingredienti
300g tagliatelle all’uovo, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, 2 bustine di zafferano, una manciata di gherigli di noci, formaggio di fossa ( media stagionatura ), vino bianco e olio evo e sale e pepe q.b.
Tagliatelle con fave e ragù di coniglio
Secondo un’antica tradizione agraria, nell’orto sarebbe bene seminare alcune fave all’interno delle altre colture poiché questo legume, oltre ad arricchire il terreno di azoto, attirerebbe su di sé tutti i parassiti, che di conseguenza non infesterebbero gli altri ortaggi.
Pare Carbonara
Una versione leggera, ma solo un pochino della classica carbonara romana? eccola 🙂
Riso con Rape rosse e Gorgonzola
Oltre ad essere ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine ed altre sostanze utili, alla barbabietola si attribuiscono proprietà dietetiche e salutari: assorbe le tossine dalle cellulle e ne facilita l’eliminazione, è depurativa, antisettica, ricostituente, favorisce la digestione, stimola la produzione di bile e cura le anemie stimolando la produzione dei globuli rossi.
Padella in Tavola 